|
Kokoreçin
Tarihi Hikayesi
Kokoreç orta çağda yenmeye başlanmış ve bu tarihten
sonra insanlar kokorecin gerçek tadına varmışlardır. Yeni çağın
başlarında ilk üç tekerlekli kokoreç arabaları boy göstermeye başladı.
Bunlar iki öküzün çektiği ağır ve hantal seyyar tezgahlardı.
Paslanmaz çeliğin bulunmasından sonra kokoreç arabaları şimdiki
görünümüne kavuşmuştur.
Kokorece tuz ve pul biber ekme denemeleri ise İstanbul'un fethinden
sonraya denk düşer.
1960'lı yıllarda Yunanistan'da halkın çok severek tükettiği mundar
bağırsak ve içyağından oluşan lezzetli bir yiyecekti.
Kokorecin Türkiye'ye gelişi İzmir'den başlayarak bütün Türkiye'ye
yayılmış ve halkımızın vazgeçilmez yiyecekleri arasına girmiştir. |
